Allergenkennzeichnung - kostenlose Hilfsmittel hier zum Download

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Lebensmittelallergien bzw. -intoleranzen nehmen in der Nahrungsmittelherstellung und -Verarbeitung sowie in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung einen immer größer werdenden Stellenwert ein.
Die Anzahl der Kunden und Gäste mit Lebensmittel-Allergien und -Unverträglichkeiten nimmt zu.

Die Europäische Kommission hat diese Tatsache mit der „EU-Lebensmittelinformationsverordnung“ VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 aufgegriffen.

Seit dem 13.12.2014 muss nun auch bei Abgabe von sogenannter „loser Ware“ (das sind alle unverpackten Lebensmittel) eine Auskunft an den Gast/Kunden über die 14 deklarationspflichtigen Hauptallergene in Lebensmitteln, Speisen und Getränken, erfolgen.

Diese Auskunft kann auch mündlich durch einen hinreichend informierten Mitarbeiter erfolgen. Speziell hierzu eignet sich die vorliegende Allergen-Fibel hervorragend, da der Mitarbeiter hier die benötigten Informationen zu kritischen Lebensmitteln in Bezug auf die jeweiligen Allergien finden kann.

Die Allergen-Fibel kann Ihnen hierbei als optimale Arbeits- und Umsetzungshilfe, vor allem auch zur Mitarbeiterschulung, dienen.

Richtig Auskunft geben können, setzt Wissen bei den Mitarbeitern voraus und gehört zum optimalen Service für Gäste und Kunden!

Weitere Infos zum Thema finden Sie unter: http://www.allergenkennzeichnung.eu/

Interssante Downloads zum Thema finden Sie unter: http://www.allergen-dokumente.hygiene-netzwerk.de/

Die Allergenfibel und den Leitfaden zur Umsetzung der Allergenkennzeichnung finden Sie unter: http://www.hn-shop.de/de/lernmedien-1/allergenfibel-allergene-wissen-was...

Weitere interssante Infos zum Thema Kennzeichnung in der Speisen- und Getränkekarte finden Sie in der Anlage zu diesem Artikel.