Aktuelles
Hier finden Sie interessante Beiträge und Infos aus der Hygienebranche
Werden Lebensmittel in den Verkehr gebracht, ist es erforderlich, dass diese den gesetzlichen Vorgaben entsprechend gekennzeichnet und ggf. kenntlich gemacht werden. Als Lebensmittelunternehmer...
FAQ zur Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) - Allergenkennzeichnung:
Was ist der Hintergrund der neuen Verordnung, was wird davon erfasst?
Die europäische...
Allergenkennzeichnung/Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV):
Anwendung von Strafvorschriften der Lebensmittel-Kennzeichnungs-Verordnung (LMKV) bei Verstößen gegen Bestimmungen der...
Urteile und Infos zum Thema Kennzeichnung von Lebensmitteln:
Wo Himbeertee draufsteht, müssen auch Himbeeren drin sein.
Laut Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) zu einem Kindertee des...
Was ist der Hintergrund der neuen Verordnung, was wird davon erfasst? Die europäische Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt ab dem 13.12.2014 EU-weit einheitlich, welche Anforderungen an...
Allergenkennzeichnung in Kitas und in der Tagespflege erforderlich?
In einer Stellungnahme vom 24.07.2015 gibt das Verbraucherschutzministerium in NRW bekannt, dass eine bundesweite Projektgruppe...
Neues richtungsweisendes Urteil zum Thema Berufskleidung.
Laut einem aktuellen Urteil des Verwaltungsgerichts Berlin müssen Mitarbeiter an der Fleischtheke helle Berufs-Kleidung tragen. Nach Meinung...
Neue E-Books vom Hygiene-Netzwerk
5. August 2015
Neue E-Books vom Hygiene-Netzwerk – Ihrem zuverlässigen und kompetenten Partner zum Thema Hygiene.
HACCP-Konzept
(Autoren: Dr. Barbara Hildebrandt,...
FAQ zur Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) - Allergenkennzeichnung:
Was ist der Hintergrund der neuen Verordnung, was wird davon erfasst?
Die europäische Lebensmittelinformationsverordnung (...
Lebensmittelallergien bzw. -intoleranzen nehmen in der Nahrungsmittelherstellung und -Verarbeitung sowie in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung einen immer größer werdenden Stellenwert ein....
Wein im Fisch – als Allergen zu kennzeichnen?
Wein kann tatsächlich Fisch oder andere Eiweißprodukte enthalten. Sie werden verwendet, um bei der Weinherstellung sogenannte Trubstoffe zu entfernen....
HoReCa-Fachseminar:
Allergen-Kennzeichnung und kommende Anforderungen (LMIV) …
- Fit für die Lebensmittelinformationsverordnung, Hygieneampel & Co -
Seit dem 13.12.2014 ist die Allergen-...
Tiefgreifende Veränderungen:
Allergenkennzeichnung und Information über Lebensmittel
Lebensmittelinformationsverordnung – Allergenkennzeichnung
Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) wurde am...
Wichtige Infos zur Allergen-Kennzeichnung:
Allergen-Kennzeichnung in Deutschland für lose Ware endlich geregelt.
Mit der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 (LMIV) vom 22.November 2011 wurde die...
Lebensmittelhygiene - Anwendbarkeit der DIN 10505
Lüftungseinrichtungen für Lebensmittelverkaufsstätten im Einzelhandel
In letzter Zeit gab es gehäuft Anfragen zur Anwendbarkeit der o.g. DIN - Norm,...
Hygienemanagement aus Sicht der Lebensmittelüberwachung:
Qualitätssicherung bzw. Hygienemanagement beschreibt die Planung und Durchführung der Maßnahmen zur Einhaltung der Hygieneanforderungen. Ziel...
Lebensmittelinformations-Verordnung – Kennzeichnung von Allergenen bei loser Abgabe:
Zum 13. Dezember 2014 müssen die Regelungen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung LMIV (Nr. 1169/2011)...
LEITLINIE FÜR DIE PERSONALSCHULUNG im Sinne von Anhang II Kapitel XII der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
1. Allgemeine Anforderungen
Es ist zweckmäßig einen Schulungsplan zu...
Hygiene beim Tragen von Einmalhandschuhen
Um gegenüber Verbrauchern einen hygienisch sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu demonstrieren, ist zunehmend zu beobachten, dass an Fleisch-, Wurst- oder...
Koffeinpulver: Tödliche Gefahr aus dem Internet
Nach dem Tod eines 18-Jährigen Teenagers warnt die US-amerikanische Food and Drug Administration FDA vor dem Konsum von Koffeinpulver. Das...
Eine neue Webseite soll nun über die Mängel bei der Kennzeichnung bezüglich der Herkunft von Fleisch informieren:
Ob Pizzabelag oder Frikassee, ob Ravioli oder Lasagne – woher das Fleisch in...
Grossbritannien:
Nach dem Pferdefleisch-Skandal wird in Großbritannien eine Abteilung gegen Lebensmittel-Betrüger geschaffen:
Mehr als anderthalb Jahre nach dem sogenannten Pferdefleisch-Skandal in...
In einem Urteil des Landgerichts (LG) Düsseldorf wurde entschieden, dass der Vertrieb eines Erfrischungsgetränks in Dosen ohne die Erhebung eines Pfandes für Einweggetränkeverpackungen...
Amtliche Lebensmittelüberwachung – Probenahme im Gewerbebetrieb:
In Deutschland liegt die Zuständigkeit für die amtliche Lebensmittelüberwachung bei den Bundesländern. Die Probenahmen bei den...
Ob ein Gast den Weg in Ihr Hotel, Restaurant oder Bistro findet und bestenfalls sogar wiederkommt, entscheidet nicht allein das aktuelle Menü oder die perfekte Gastfreundschaft: Einwandfreie...
Umsetzung der Allergenkennzeichnung in Österreich:
Als eines der ersten Mitgliedsländer der EU hat Österreich bereits festgelegt, dass die Allergenkennzeichnung zum Beispiel in der Gastronomie...
Urteil des Oberverwaltungsgerichtes (OVG) Münster:
Duldungspflicht von Betriebskontrollen der amtlichen Lebensmittelüberwachung
Ein Gewerbetreibender, welcher dem Lebensmittelrecht unterworfen ist,...
Unterstützen Sie die Aktion für den Hygiene-Smiley:
http://www.smiley-offensive.de/
Gastronomen in Deutschland werden ab dem 13. Dezember verpflichtet, bei der Abgabe von Speisen auf jeweilige Zutaten, welche Allergien oder Unverträglichkeiten hervorrufen können, hinzuweisen....
Foodwatch und Promi-Köche starten Smiley-Offensive
Die Mehrheit der Verbraucher fordert Transparenz über Lebensmittelkontrollen – gescheitert ist das bislang am Widerstand von Wirtschaftsverbänden...
2015 - Einführung der Hygieneampel in Belgien:
Belgien plant im Jahr 2015 die Einführung einer Hygieneampel, bei der sollen die Belgier ab 2015 im Internet erfahren können, wie es...
Müller-Brot-Pleite steht nach 2 Jahren kurz vor Abschluss der Ermittlungen.
Laut dem Landshuter Oberstaatsanwalt Markus Kring steht das Strafverfaren gegen die Fa. Müllerbrot nach umfangreichen...
Hygieneampel – wie kann ich die Ergebnisse finden?
Die Nutzung der Ampel auf PC oder Smartphone ist sehr unkompliziert. Man gibt einfach den Ort ein (derzeit sind nur Betriebe in Bielefeld und...
Als Pilotprojekt ging am 05.12.2013 die viel diskutierte Hygiene-Ampel zunächst nur für Bielefeld und Duisburg online. Die Sauberkeit und Qualität von rund 400 Restaurants in Bielefeld und 600...
Hygieneampel – Pilotprojekt läuft.
Als Pilotprojekt ging am 05.12.2013 die viel diskutierte Hygiene-Ampel zunächst nur für Bielefeld und Duisburg online. Die Sauberkeit und Qualität von rund 400...
Mit der Änderung des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) wurde die Verpflichtung des Arbeitgebers zur Folgebelehrung der Mitarbeiter gemäß § 43 Absatz 4 von bisher "jährlich" auf neu "alle zwei Jahre"...
Krisenmanagement
“Krise ist ein produktiver Zustand – man muss ihm nur den Beigeschmack der Katastrophe nehmen.” (Brecht)
• Sind Sie vorbereitet für eine unvorhergesehene Krise?
• Es ist unangenehm...
Hier ein sehr interessanter Report von Foodwatch zum Thema VIG, Hygiene-Ampel, Hygiene-Smiley…
Link: https://www.facebook.com/EPMhandelsgmbh?fref=ts
Ich denke, da kommt jetzt wieder richtig Bewegung...
Untersuchungspflicht auf Legionellen
Am 1. November 2011 ist eine Änderung der Trinkwasserverordnung in Kraft getreten: Der Kreis der Untersuchungspflichtigen auf Legionellen in...
Hygienemängel: Fäkalkeime an Trinkgläsern gefunden:
Krankheitserreger bei Tests an Trinkgläsern der Restaurants "Sausalitos" und "Alex" gefunden:
Fäkalkeime und Bakterien: Bei einer Untersuchung von...
Lebensmittel müssen gewöhnlich in deutscher Sprache gekennzeichnet werden.
In einem jetzt vor dem Landgericht Köln verhandelten Fall waren Produkte zum Teil mit englischer Sprache beschriftet. Die...
BGH erteilt Mogelpackungen eine Absage
Immer wieder kommt es vor, dass Hersteller Verpackungen von Lebensmitteln mit einer inneren und äußeren Hülle versehen, wobei die innere Hülle mit einer...
Auf Youtube finden Sie jetzt Schulungsfilme zum Thema Erfolgskontrolle der Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen anhand von Ablatschproben der Oberflächen und Abstrichproben der Mitarbeiterhände....
Auf Youtube finden Sie jetzt Schulungsfilme zum Thema Hygiene im Lebensmittelbetrieb.
Sehen Sie Kurzausschnitte (ca. 3 Min) eines Schulungsfilmes, welchen Sie beim Behrs Verlag in Hamburg erwerben...
Die Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz, Arbeitsgruppe Fleisch und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft hat auf ihrer 21. Sitzung am 14. und...
In Heidelberg bleibt die Hygiene-Ampel vorerst abgestellt
Eine Touristenstadt wie Heidelberg lebt auch von ihrer Gastronomie. Soll sich ein Gast schon vor dem Besuch am Neckar im Internet informieren...
HYGIENISCHES HUSTEN:
Wenn Sie husten ist „die Hand vor den Mund“ zwar gut gemeint, aber ungesund. Zumindest gilt dies für Ihre Mitmenschen. Schließlich katapultieren Sie dabei eine große Anzahl von...
Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum
Zu unterscheiden sind in diesem Zusammenhang jedenfalls das MHD und das sog. Verbrauchsdatum (VD). Die Begriffe sind in den §§ 7 und 7a der...
Keine Gebühren für die amtliche Regelkontrolle
Die generelle Einführung von Pflichtgebühren (Artikel 77) auch für die sogenannte „amtliche Regelkontrolle“...
Hier finden Sie die Ergebnisse der Berliner Hygiene-Kontrollen:
http://www.berlin.de/ba-pankow/verwaltung/ordnung/smiley.html
Weitere Infos rund um das Themas Hygiene-Smiley und Hygieneampel finden...
Der Hygiene-Smiley kehrt in vier Berliner Bezirke zurück – aber eine landesweite Regelung ist noch nicht in Sicht.
Zumindest vier Bezirke haben sich nun auf ein einheitliches...
Hygieneampel - Das Smiley Projekt im Bezirk Pankow
Im Frühjahr 2009 hat der Bezirk Pankow auf der Basis des Verbraucherinformations-gesetzes das Smiley-System eingeführt, ein...
Brötchen anfassen ist kein Hygiene-Fiasko
In Backshops greifen Kunden selbst zum Brot – und legen es auch gerne mal zurück. Trotzdem müssen die Betreiber ihre...
Heute möchte ich Sie alle einladen zur Facebook-Seite Hygieneampel:
https://www.facebook.com/hygieneampel1
dem Beurteilungsportal zum Thema Lebensmittelhygiene in der Gastronomie, Hotellerie...
Hygieneanforderungen an Imbissstände
LFGB § 39; LMHV §§ 2, 3
Imbissstände auf Raststätten an der Autobahn, die in Containern untergebracht sind und nicht nur kurzzeitig am Ort verbleiben, bedürfen...
OLG Schleswig: Schlankheitsbezogene Werbung für „Eiweißbrot“ irreführend
Ein Bäckereiunternehmen aus Schleswig-Holstein handelt wettbewerbswidrig, wenn es
ein „Eiweiß-Abendbrot“ auf Faltblättern...
Wann sind Rückstellproben aufzubewahren, wie und bei welcher Temperatur? Neue gesetzliche Regelung.
Seit dem 12.Mai 2010 ist die „Erste Verordnung zur Änderung von Vorschriften zur Durchführung des...
Derzeit liegt aus Brüssel ein Kommissions-Vorschlag vor, der vorsieht, die in der bisherigen Verordnung (EG) 882/2004 bezüglich Wortlaut und Anwendung festgestellten Schwächen zu...
Die Verbraucherschutzminister der Länder träumen von der Hygiene-Ampel. Für Gastwirte könnte sie zum Alptraum werden. Denn das Internet vergisst keine schlechten Noten.
In...
Aktueller Sachstand zum Thema Hygieneampel
Stand: 12.06.2012
Die geplante Hygiene-Ampel gerät ins Stocken.
Bereits Anfang 2012 sollte ein bundesweites System zur Sicherung der Hygiene in...
Verbraucherminister: Hygiene-Ampel soll kommen
Die umstrittene Hygiene-Ampel in Restaurants soll trotz aller Widerstände bundesweit einheitlich eingeführt werden.
Eine gemeinsame...
Täuschung bei Fleisch ist nicht mehr wurscht
EU-Parlament beschloss neue Regeln zur Kennzeichnung von Lebensmitteln.
Vieles wurde verwässert, fix kommen Nährwerttabelle,...
Solarien in Hotels: geschulte Mitarbeiter ab November 2012 Pflicht
Die Verordnung zum Schutz vor künstlicher ultravioletter Strahlung wird am 1. Januar 2012 in Kraft treten. Dann müssen...
Deutsche meiden japanische Lebensmittel
Einundachtzig Prozent der Deutschen meiden japanische oder mit Japan assoziierte Lebensmittel - 61 % von ihnen geben als Grund die atomare Katastrophe von...
Hier finden Sie die Top Ten der dreckigsten Hotels in Europa.
Erfahren Sie, wo Sie besser nicht absteigen…
Von Insgesamt 10 Hotels landen alleine 8 (!) britische Hotels in den Top 10 der...
Arbeitsgericht: Überwachung per Video nicht zulässig
Ein pauschaler Verdacht auf Unterschlagung rechtfertigt eine heimliche Videoüberwachung durch den Arbeitgeber nicht. Das...
EU will klare Kennzeichnung bei Lebensmitteln
Herkunftsangaben bei Lebensmitteln
Verbraucher sollen beim Einkauf künftig klar erkennen können, woher die Lebensmittel stammen. Dafür hat...
Saubere Griffe an Einkaufswagen: so geht es den Bakterien an den Kragen
An dem Griff eines Einkaufswagens tummeln sich Bakterien. Klar, so ein Wagen geht von Hand zu Hand: Die eine ist gewaschen, die...
Fälschungen auf der Spur
Nicht nur bei Gewaltverbrechen kann der Fingerabdruck helfen, den oder die Täter zu ermitteln. In der sonst so beschaulichen Schweiz kommt ein ähnliches...
Ärzte bekräftigen immer wieder, dass Sauberkeit und Händewaschen bei Durchfall oberstes Gebot ist, denn Menschen können sich über die Zwischenstation „Gemüse...
Bundesrat billigt Infektionsschutzgesetz
Patienten in Krankenhäuser werden künftig besser vor Infektionen geschützt.
Die Regelung sieht unter anderem die Schaffung von...
Das Bundeskabinett hat am 20. Juli den Entwurf zur Novellierung des Verbraucherinformationsgesetzes (VIG) verabschiedet. Durch das Gesetz erlangt der Verbraucher erweiterte Informationsansprüche...
Die Mindesthaltbarkeit und der Preis sind beim Einkauf am wichtigsten für den Verbraucher.
Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Forsa-Umfrage, die im Auftrag des Bundesministeriums für...
Mit der aktuellen Änderung des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) wurde die Verpflichtung des Arbeitgebers zur Folgebelehrung der Mitarbeiter gemäß § 43 Absatz 4 von...
Eine Jagdwurst darf nicht die Bezeichnungen „Delikatessjagdwurst“ oder “Spitzenqualität“ tragen, wenn für ihre Herstellung abgeschnittene Bestandteile bereits zuvor...
(aid) – Drei Jahre dauerte das Verfahren: Am 6. Juli 2011 hat das Europäische Parlament
in zweiter Lesung dem hart umkämpften Kompromisstext der europäischen...
Süffa 2011 - Neu - Der Hygiene-Park
Die Anforderungen an Betriebe im Lebensmittelbereich sind in den letzten Jahren stetig gestiegen. Ein funktionierendes Hygienemanagement im Umgang mit...
Hygieneampel:
Derzeit entsteht bei Facebook ein Auftritt zum Thema "Hygieneampel". Dieser befindet sich noch im Aufbau, Sie finden dort jedoch auch jetzt schon interessante Informationen zu...
Für Sie im TV gesehen:
Klicken Sie hier für den Beitrag im TV:
Berliner wollen bessere Lebensmittelkontrolle:
Weiterer Beitrag zum gleichen Thema:
Welcher Gastronom sauber arbeitet, ist...
Hygieneampel, Transparenzsystem, Kontrollbarometer...
So oder so ähnlich werden sie genannt, die derzeitigen "Qualitätssiegel", die durch die amtliche Lebensmittelü...
Lesen Sie auf dem beigefügten Dokument, was Siegel und Zeichen bei der Lebensmittelkennzeichnung bedeuten.
Internetportal – www.lebensmittelklrheit.de
Die Verbraucherzentralen in den Bundesländern werden seit Jahren von Verbrauchern aufgesucht, die sich durch die Aufmachung und Kennzeichnung...
Die Internetplattform lebensmittelklarheit.de ist online – wenn die Seite auch zum Start wegen Serverproblemen kaum erreichbar ist. Verbraucher können hier auf Produkte hinweisen,...
Berlin präsentiert Ergebnisse von Hygienekontrollen in Berliner Restaurants im Internet:
In drei Wochen können hygienebewusste Berliner im Internet prüfen, wie sauber es in ihrem...
Mehltransporte: Fährt der Schimmel mit?
Frische Brötchen sind eine feine Sache. Sollten sich die Gerüchte über Hygieneprobleme beim Mehrtransport bewahrheiten, könnte einem...
Bezeichnung eines industriell gefertigten Produkts als „Hähnchen-Filetstreifen“ ist irreführend.
Die Bezeichnung „Hähnchenfleisch-Filetstreifen, gebraten“ ist f...
Ginkgo-Blätter sind Arzneimittel
Nach dem Urteil des Landgerichts Hamburg vom 16. März 2010 (Az. 312 O 300/09) ist
ein Tee, der zu 10 Prozent aus Ginkgoblättern besteht, nicht als...
Räucherlachs – aufgetaut oder frisch?
Lebensmittel in Fertigpackungen, die im Zuge ihrer Herstellung zwischenzeitlich tiefgefroren
waren, müssen in Verbindung mit ihrer...
Umgang mit Rückstellproben – neue gesetzliche Regelung vom Mai 2010.
Wann sind Rückstellproben aufzubewahren, wie und bei welcher Temperatur?
Seit dem 12.Mai 2010 ist die „...
Ausgewählte Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA)
Methicillin-resistente Staphylococcus aureus - kurz MRSA genannt - sind Keime, die beim Menschen unter...
Zahlen und Fakten zur EHEC-Krise
Anzahl Erkrankungen und Todesfälle (Stand: 01. Juli 2011)
Nach Angaben des Robert-Koch-Instituts (RKI) sind seit dem 1. Mai 2011 insgesamt 3.999 EHEC-
Fälle...
Wird ein Produkt als „Hähnchenbrustfilet“ vermarktet, so muss sowohl der äußere als auch der innere Brustmuskel an den Produkten vorhanden sein. Laut einem aktuellen...
Das Amtsgericht München hat einen 39-jährigen Bäcker wegen Hygienemängeln,
nach einer ersten Verwarnung mit 6.000 Euro, nun zu einer Geldstrafe
von 4.500 Euro verurteilt. Zuvor...
Nach Angaben deutscher Behörden ist der gefährliche EHEC-Erreger mit Bockshornkleesamen (Fenugreek) aus Ägypten nach Europa importiert worden und "mit hoher Wahrscheinlichkeit...
Hygiene-Ampel - Veröffentlichung der Ergebnisse der Betriebskontrollen
Im Mai hat eine Sonder-Verbraucherschutzministerkonferenz mehrheitlich beschlossen, dass die Ergebnisse amtlicher...
01.07.2011 | Juliane Wiedemeier
Der Pankower Hygiene-Smiley hat ausgedient.
Heute startet eine berlinweit einheitliche Datenbank mit Ergebnissen aus Lebensmittelkontrollen - jedoch mit Hindernissen...
Ob Gurken, Salat, Tomaten oder Sprossen - EHEC zwang auch die GV-Betriebe zum sofortigen Handeln. Was kann man aus dem Vorfall für die Zukunft lernen? Die Redaktion GVmanager hat einige Experten...
In KW 23 war ein Fernsehteam von Focus TV bei unserem Hygiene-Netzwerk-Partner, der Fa. Frowein, aus Albstadt. Hierbei interessierte sich das Team für unseren neuen Bettwanzenmonitor, der...
Heute EHEC – und morgen…?
Das aggressive Darmbakterium EHEC wütet derzeit in Deutschland. Derzeit gibt es 2.800 erfaßte Erkrankungen, 642 HUS-Infektionen und 35 bestä...
Bereits vor einigen Jahren wurde Acrylamid in erhitzten Lebensmitteln entdeckt. Bei genauerer Prüfung stellte sich heraus, dass von den in Lebensmitteln enthaltenen Acrylamid-Mengen kaum eine...
EHEC-Symptome: Das sollten Sie über die Durchfallerkrankung wissen
Das aggressive Darmbakterium EHEC wütet derzeit in Deutschland. 2.800 an EHEC erkrankte Personen, 642 HUS-Infektionen und...
Nahrungsergänzungsmittel
Vorsicht beim Kauf im Internet. Und: Wie wirken Isoflavone wirklich?
Nahrungsergänzungsmittel gehören in den Grenzbereich zwischen Lebensmitteln und...
1. Kann Kuhmilch krank machen?
Das Berliner Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) kommt mit einer kühlen Warnung vor dem weißen Lebensmittel: Kinder, die mit ihren...
Das Bundesverbraucherministerium, die Milchwirtschaft und der Einzelhandel haben sich auf eine zukünftig differenzierte Kennzeichnung von Milch verständigt. Damit werden in den Regalen zuk...
Das Bundesverbraucherministerium, die Milchwirtschaft und der Einzelhandel haben sich auf eine zukünftig differenzierte Kennzeichnung von Milch verständigt. Damit werden in den Regalen zuk...
Verbraucher kaufen heute sehr viel umwelt- und gesundheitsbewusster ein als noch vor einigen Jahren. Die Schlagworte: Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung. Der Handel hat reagiert und seine...
Wer kennt ihn nicht den Kater am morgen danach? Nach übermäßigem Alkoholgenuss am Abend ist der Katzenjammer am nächsten Morgen meist groß! Unwohlsein, Kopfschmerzen und...
