Hygiene-Ampel

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Heute EHEC – und morgen…?

Das aggressive Darmbakterium EHEC wütet derzeit in Deutschland. Derzeit gibt es 2.800 erfaßte Erkrankungen, 642 HUS-Infektionen und 35 bestätigte Todesfälle.

Hiervon ist auch die Gastronomie, die Gemeinschaftsverpflegung und das Catering betroffen. Die einzige Möglichkeit, sich vor dieser oder in der Zukunft kommenden Lebensmittel-Infektionen zu schützen, sind gute Hygienemaßnahmen in Ihrem Betrieb sowie Hygieneschulungen Ihres Personals auf dem aktuellsten Stand des Wissens.

Die „Hygiene-Ampel“, die ab Mitte 2012 an jeder Eingangstür zu jedem Hotel, Restaurant, Bistro, Gaststätte in Deutschland hängen wird, krempelt die Gastronomiebranche total um.

Die „Hygiene-Ampel“ wird zwar voraussichtlich erst ab Mitte 2012 verteilt werden, jedoch schon alle Kontrollen ab heute sind dafür ausschlaggebend, in welche Einstufung Sie kommen werden. Dies deshalb, weil die Ersteinstufung nach Aktenlage erfolgen wird. Das heißt, der Kontrolleur macht die Erstbewertung nicht in der Gaststätte vor Ort sondern am PC, indem der die Betriebsergebnisse der letzten 12 Monate ausdruckt, also alle Kontroll-Ergebnisse ab heute.

Zunächst wird es nur ein Farb-Barometer geben, später dann, nach entsprechenden Kontrollen (in etwa 1-2 Jahren) werden an jeder Eingangstüre Farb-Barometer mit 4 Einstufungen - die letzen 4 Kontrollen im Betrieb -, die Letzte ganz oben -, hängen.

Zur Bewertung maßgeblich herangezogen werden auch die Personalschulungen Ihres Personals, die betriebliche Dokumentation des Eigenkontroll-Konzeptes bzw. des HACCP-Konzeptes.

Jeder von Ihnen, der hier auf die Kontrollen gut vorbereitet sein will, sollte jetzt die Chance für eine Beratung nutzen.

Angebot:

Heute möchte ich Ihnen ein einmaliges Angebot für eine Hygieneschulung in Ihrem Betrieb machen.

Inhouse-Hygieneschulung in Ihrem Betrieb mit Zertifikat für 250,- Euro zzgl. 50,- Euro Fahrtkosten.

Gerne machen wir Ihnen auch einen Hygiene-Check oder erstellen Ihnen ein Hygiene- bzw. HACCP-Konzept.

Fragen Sie uns: 07254/779528