Gem.-Verpflegung / Catering

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Zielgruppe

• Mitarbeiter und Küchenleiter/innen im Bereich Gemeinschaftsverpflegung/Catering

Gesetze

• Verordnung (EG) 852/2004 – Hygiene-Schulung

• Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

Inhalte

• Lebensmittelhygieneverordnung (betriebliche Eigenkontrollmaßnahmen)
• Infektionsschutzgesetz (Verpflichtungen des Verantwortlichen aus dem IFSG)
• Zusatzstoffzulassungs-Verordnung (Kennzeichnung von Zusatzstoffen auf Speisekarten, Aushängen, etc.)
• Aufbau eines QM-Systems

Wir bieten Ihnen eine Veranstaltung, die alle Gesetze und Verordnungen aus dem Lebensmittelbereich beinhaltet, außerdem geben wir einen Ausblick, was seit dem 01.01.2006 an neuen EU-Verordnungen auf die Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung zugekommen ist. Eine umfassende, praxisgerechte Information für Mitarbeiter  im Groß-Küchenbereich.
Sie erhalten im Hygienebereich einen Wissenstand, der es Ihnen erlaubt, sichere Lebensmittel herzustellen.

Es ist gewährleistet, dass Sie bei diesem Seminar entsprechendes Wissen vermittelt bekommen, welches Sie direkt in die Praxis umsetzen können (Kein wissenschaftlicher Vortrag!
Es werden Fälle und Beispiele aus der Berufspraxis des Dozenten vermittelt,
hinterlegt mit Bildern zur besseren Veranschaulichung).

Die Schulungsinhalte orientierten sich nach der DIN 10514 Hygieneschulung
und an der LMHV von 15.08.2007.

Referenten

• Rainer Nuss

Zertifikate

• Alle Teilnehmer erhalten eine Bescheinigung gem. DIN 10514

Dauer

• Tageskurs

Teilnehmergebühr

• EUR 145,- pro Person inkl. Seminarunterlagen Zertifikat (min. EUR 500,- zzgl. Fahrtkosten)