Schulen & Kitas

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Schulen, die Mahlzeiten bereitstellen oder selbst herstellen sind verpflichtet ein Hygienekonzept
nachzuweisen. Ein gutes Hygienekonzept, ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und eine gründliche Eigenkontrolle verringern die Gefahr von Lebensmittelinfektionen und somit Gesundheitsgefährdungen bei den Kindern.
Im Seminar erfahren Sie die rechtlichen Rahmenbedingungen der Lebensmittelhygiene,
was Sie beachten müssen, wie die räumlichen Vorraussetzungen beschaffen sein sollten
und wie Sie Lebensmittelsicherheit gewährleisten können.
 

Zielgruppe

• MeisterInnen der Hauswirtschaft, HauswirtschafterInnen,
  LehrerInnen, BetreuerInnen in Kitas und Ganztagsgrundschulen

Gesetze

• Verordnung (EG) 852/2004 – Hygiene-Schulung

• Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

Inhalte

• Lebensmittelkunde
• Gute Herstellungspraxis
• Lagerung von Lebensmitteln
• Lebensmittelrecht
• MHD / Verbrauchsdatum
• Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit
• Eigenkontrolle
• Gefahren im Betrieb / nachteilige Beeinflussung
• Reinigung und Desinfektion
• Krankheiten
• Krankheitsübertragung durch Lebensmittel
• Tätigkeitsverbote
• Mitteilungspflicht

Die Schulungsinhalte orientierten sich nach der DIN 10514 Hygieneschulung
und an der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV neu) vom 15.08.2007.

Referenten

• Unabhängige fachlich qualifizierte Referenten mit Praxiserfahrung

Zertifikate

• Teilnahmezertifikat

Dauer

• Tageskurs

Teilnehmergebühr

• EUR 145,- pro Person inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen und Seminargetränken
  (als Inhouseschulung min. EUR 500,- zzgl. Fahrtkosten)

Seminaranmeldung